28/11/06

Breadfruit curry, ou encore un curry de légume bizarre super bon!!!

"C'est quoi ça?!"     C'est un breadfruit ou fruit à pain, ou même un "kadachakka" en malayalam (la langue du Kerala pour ceux qui suivent pas! ;) ). Et si jamais vous avez la CHANCE de tomber nez-à-nez devant ce fruit-légume, N'HESITEZ PAS!!! C'est SUPER BON!!! Je l'ai trouvé dans mon épicerie indienne rue du faubourg St Denis, près de la Gare du Nord à Paris. Ce fruit m'avais échappé lors de mes nombreuses visites au Kerala, alors en voyant sur l'étalage de légumes bizarres connus maintenant ce... [Lire la suite]
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25/11/06

Bouchées framboise-violette et cassis-rose de Mijo

   Une petite souris est passée par là... Je fais bien sûr référence au livre "une souris dans le potage" regroupant des recettes de bloggueuses. J'avais immédiatement craqué sur les bouchées à la mûre de Mijo, du site je mijote. N'ayant pas de sirop à la mûre maison comme elle, j'ai utilisé mon sirop de framboise-violette et un mélange de sirop de cassis et de rose! Un vrai délice!!! Je les ai accompagnées de glace à la vanille et sorbet au cassis pour un dessert gourmand! J'ai simplement mixé 30 boudoirs,... [Lire la suite]
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24/11/06

KIKI n°14!! Bonbons de foie gras au confit d'oignons rouges et gingembre, baignant dans une soupe courge muscade-châtaignes-miel

    Youpi!!! Moi aussi maintenant j'ai un titre à rallonge! Et tout ça pour le jeu kiki n°14 et pour les beaux yeux d'Alhya, je n'ai en effet pas pu résister à son enthousiasme, et ai finalement concrétisé une idée, pour une recette de fête! C'était pas facile en fait, j'ai bien pensé à vous faire des ravioli à l'indienne, aux épices, aux légumes ou fruits bizarres etc... mais aucune  idée ne m'emballait vraiment. Et comme tous les autres participants je pense, on cogite aux moments les plus cocasses, comme avant de se... [Lire la suite]
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17/11/06

Curry de choux romanesco

Petite histoire de cette recette délicieuse et toute simple:    Je voulais juste essayer ce choux rigolo, car il m'avait plusieurs fois fait de l'oeil sur le marché ainsi que sur certains blogs culinaires perversifs! (n'est-ce-pas Dorian et Claire?!). Cependant, après l'avoir acheté, il traînait un peu dans le frigo, car je n'ai jamais été vraiment impatiente de cuisiner du choux, si beau soit-il! Je me suis pourtant rappelé que Prince m'avait raconté (oui) une recette qu'Ammachi (ma belle-maman) avait faite et qui avait... [Lire la suite]
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16/11/06

Chicken korma

    Bon, je me suis décidée à créer une autre catégorie "plats indiens pas du Kerala" car il ne faut pas que je vous raconte trop de bêtises quand-même! Je fais beaucoup de cuisine indienne, en partie du Kerala mais pas que bien entendu!Cette recette de poulet se retrouve souvent dans les menus de restaurants indiens plutôt Inde du Nord ou pakistanais. J'adore ça et ai voulu en faire une version perso. Il existe une multitude de recettes sous ce nom, avec yaourt, ou crème ou lait de coco, avec des noix ou pas,... [Lire la suite]
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10/11/06

Petit dèj' Kerala n°3! Dosa + sambhar + coconut chutney!!!

Et voilà, après les puttu et les idli, je vous présente un 3ème petit dèj' type de l'Inde du Sud (oui car ils ne sont pas forcément propres au Kerala, les versions différant selon les régions): les DOSAS!!! Ou sorte de crêpe à base de farine de lentille etc... L'intérêt ne se trouve pas tellement dans celles-ci car j'utilise une préparation toute faite où il n'y a qu'à rajouter de l'eau, promis je vous présenterai la version puriste un jour, j'en ai déjà fait en Inde car tout est à portée de main, mais ici, la flemme... ... [Lire la suite]
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08/11/06

On célèbre la nouvelle maison: cérémonie du lait!!!

Me voici de retour, après un peu de bricolage, de portage, d'arrangeage, de décorage, heureuse dans un vrai chez nous tout beau tout neuf! Et bien sûr, selon la tradition indienne, on célèbre ça. Car je vous assure, on célèbre TOUT là-bas. On est d'ailleurs régulièrement pris dans les embouteillages lors des  soirs de "puja" devant les temples, où voitures, motos, vélos etc... se font "bénir" par un prêtre hindou.Mais même les non hindous sont fortement influencés par ces traditions et ont conservé tous ces... [Lire la suite]
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