17/01/07
TOP10 !!!
Alors, le TRES beau Patrick du TRES beau blog Cuisine de la Mer m'a gentilment invitée à faire mon TOP 10, yeah! (bon pour Patrick, ceux qui n'ont pas tout suivi, c'est par là, et lisez bien les commentaires, c'est toujours là qu'on y trouve le plus croustillant... ;) ).
Comme pour tous les récents bloggueurs, c'est pas évident de trouver 10 recettes vraiment top parmis... ah quand même 66 !!! Oh là là, il est temps que je fasse un index moi ! Bon, ceci dit, je trouve que c'est sympa de récapituler un peu, ça permet de faire découvrir des recettes oubliées ou passées inaperçues, j'étais vraiment émerveillée de découvrir ceux des autres, alors peut-être trouverez-vous votre bonheur dans le mien! ;)
Le repas dont je suis la plus fière, c'est un du tout début que vous n'avez pas dû voir passer, le Sadhya, où repas végétarien spécial pour la plus grande fête du Kerala, Onam. Ca demande de nombreuses préparations qui pour moi étaient une première, et Prince a adoré et était content de pouvoir fêter ça un peu en France. Pour voir toutes les recettes qui le constituaient, cliquez sur la photo (on n'y voit pas tout).
Pour continuer dans le salé du Kerala, on est vraiment heureux de pouvoir se faire des petits dèj' comme là-bas, notamment le puttu (gâteau de riz et coco à la vapeur) et les idiyappams (nouilles de farine de riz avec lait de coco), grâce à mes instruments spéciaux ramenés de là-bas !
Ma meilleure découverte de l'année: le breadfruit ou fruit à pain dont j'ai fait un curry qui m'a mis dans tous mes états! si si ! ;) La photo ressemble à du gloubi-boulga mais ce sont souvent à quoi ressemblent les meilleures choses...
L'inconditionnel de la maison que l'on trouve à chaque fois meilleur, le curry de boeuf frit à la noix de coco, vous ne trouverez ça que dans le Kerala! (bon là je m'avance peut-être un peu...). Vous pouvez voir que les photos du début, c'était pas trop ça... surtout quand je me souviens à la fin du repas qu'il faut prendre une photo... ;)
On reste dans le Kerala, mais on passe au sucré, avec des desserts dont je raffole et que je fais très souvent: le halwa aux carottes qui entouré de noix de cajoux caramélisées concassées est vraiment une tuerie, et le semiya payasam de nos 1 an de mariage ou sorte de crème sucré-épicée aux vermicelles! Les deux ont été postées début janvier, mais réalisées en fin d'année!
Le KKVKVK organisé par notre Turtle nationale m'a permis de réaliser mon premier confit d'oignon pour accompagner les ravioli au foie gras, et ce fut une très bonne surprise, ce confit d'oignons rouges au gingembre est un vrai régal !
J'inclus aussi votre préféré, mon post sur les MUFFINS, première fois que j'en faisais et je me suis lâché sur les parfums! Cliquez pour tous les voir !
Et enfin ma pavlova cardamome-citron-pistache !!! Même si elle n'était pas parfaite car la meringue n'était pas assez cuite à la base, j'étais contente du résultat visuel et du mélange de saveurs. Ce fut un vrai plaisir et une première pour moi d'imaginer un dessert un peu "sophistiqué".
Je ne sais pas si on leur a déjà demandé, mais moi je serais très curieuse de voir le TOP 10 de Miss Tiny, de Véro de Cuisine métisse et de Virginie des Nectars de Maya ! et tout autre volontaire bien sûr car c'est rigolo !
Commentaires
Ohlalala c'est trop trop beau/bon!!! Je fonds en voyant toutes ces merveilles!
Toutes ses saveurs, comme ça me donne envie!
On en mangerait. J'apporte quand même un petit bémol, c'est surtout les billets de Patrick qu'il faut lire. Les commentaires aussi bons soient-ils ne sont quand même que des accessoires!
très intéressant tout ça
Je revisite tes recettes. Le roulé coco me plait particulièrement !
Elle a osé! La dernière à m'avoir dit un truc pareil, c'est ma fille, et il y a déjà bien 3 ou 4 ans! 66 recettes, tu a été plus "prolifique" que moi sur la période, et déjà ton super Top Ten m'en fait découvrir une que je n'avais pas bu, le boeuf frit, je le mets à mon programme. Vivement ton index, que je fasse d'autres découvertes!
j'avais déjà craqué sur de nombreuses recettes de ton top ten qui est si agréablement dépaysant!
Miam !!! j'en avais raré quelques unes , c'est vraiment bien ce questionnaire !
Hé, hé, je crois que tu as fait un heureux là ! :0)) Ton top 10 est à tomber, d'autant plus que pour moi toutes ces recettes sont de vraies découvertes ! Il va falloir que je m'y mette à la cuisine du kerala ! Au fait, j'avais voté pour ta pavlova, tip top !
Quel beau défilé de saveurs et de couleurs! tout me plait mais j'avoue avoir un faible pour le puttu! Merci pour ton invitation, je vais faire mon casting de ce clic!
Très belle production !
namaskaram ...
j'ai toujours aimé la cuisine épicée (je sais pas d'où cela vient venant d'une famille cuisinant plutôt "traditionnel" français ...) bon, sans doute un moyen de découverte d'un autre monde ... j'ai donc potassé les livres, goûté les mets dans des restos pour finir par vraiment préférer la cuisine indienne et adorer les épices en général.(avec une propension nette pour la cardamome, le gingembre, la coriandre ...). Je cuisine donc très souvent "indien" mais avec le désir un jour d'apprendre à le faire sur place . Je suis allée en Inde du Sud il y a deux ans (Kerala et Tamil Nadu) et j'attends d'avoir un peu réuni quelques sous pour y repartir . Bon j'arrête là ma présentation car je ne veux pas lasser. Tout cela pour vous dire merci pour votre blog, car il est très attrayant dans le bon sens, plein d'odeurs, de couleurs, de saveurs, de fantaisie et de bonne humeur ... bref on a envie de plonger les mains dans les ingrédients et les épices rien qu'à la lecture des recettes. Et puis surtout je suis ravie de trouver les recettes de ce que j'ai goûté au Kérala (chutney de coco, masala dosai, sambhar etc ....) , des images et des saveurs me reviennent avec plaisir.Je suis lyonnaise et nos ressources en terme de culture indienne sont très "maigres" par rapport à Paris, mais on trouve on trouve ..... J'en profite pour faire de la pub à un super commerçant Tamoul qui a une toute petite boutique à VILLEURBANNE ( 9 rue Paul LAFARGUE pour ceusse qui sont dans le coin) , ça s'appelle "Shiva Store" . C'est principalement une épicerie mais aussi on peut y trouver plein de DVD de films bollywood et tamouls à des prix défiant tte concurrence (4 à 5 euros) . Voilà ... bon j'ai farfouillé dans les recettes Kerala -veg , kerala non veg etc .... et j'ai flashé sur plein de choses mais peut-être vais-je tenter le chutney au gingembre et les vadai , ah les vadai ... ça me rappelle les voyages en train , le tchai, .... bon je stoppe et pour l'instant je vais voyager dans mon placard à épices .... Que le soleil , si pâle par ici en cette saison, brille dans nos assiettes
Framboise
Ta cuisine est un voyage vraiment superbe ! Quel bonheur de te lire ! Je decouvre petit à petit tes recettes, c'est un bonheur ... Tu peux vraiment etre fiere de toutes tes realisations !
Très joli top ten !
Très appétissant top ten, moi j'avais déjà pas mal bavé sur chacune de tes recettes quand tu les as publiées!! lol
C'est comme ton recap' sur les petits dej, publiées d'un coup comme ça, ensemble, c'est à la limite du supportable... Moi ce soir j'ai prévu dîner-grignotage, mousse de thon - gruyère - yaourt... C'est fou ce que ça me fait envie maintenant que j'ai croisé l'oeil de ton curry de boeuf....:-S
Et la première assiette est juste renversante, avec toutes ces bonnes choses... Merci pour toutes ces merveilleuses recettes, je suis encore plus accro à la bouffe indienne grâce à toi! ;-)
super top ten!!!
bravo et belle découverte que ton blog... je vais devoir venir plus souvent!!!
election des meilleures recettes de 2007
Bonjour! besoin d'aide:
j'organise l'election des meilleures recettes de mon blog! vous pouvez en choisir 10!
les meilleures recettes salées
ainsi que les meilleures recettes sucrées!
les votes compteront jusqu'à fin 2007, vous pouvez voter autant de fois que vous le désirez et bien sur les prochaines recettes pourrons être votée! les recettes élus seront nommées meilleures recettes de 2007 et seront inscrites dans un lien sur cet article! vous aurez bien entendu un lien pour votre blog afin de vous remerciez d'avoir participer!
je compte sur vous!
je déclare les votes ouverts!
merci
didoumiam