14/02/07
Macarons à la rose pour les amoureux !!!
AAAHHH !!! J'ai recommencé !!! La macaronmania, quand ça vous tient, c'est un vrai virus, moi j'vous l'dis ! Le problème, c'est que Prince n'étant pas trop sucré et moi étant suffisamment raisonnable pour ne pas engloutir 50 macarons (20 me suffisent.. ;) ), il faut que je trouve des excuses pour en faire. Un mariage, c'en est une bonne, non ??? ;)
Je vous rassure, hein, je ne vais pas vous embêter avec des macarons toutes les semaines tout-de-même... (c'est quand le prochain mariage !!!?)
Alors voilà, une boîte toute rose pleine de macarons roses à la rose avec des pétales de roses séchées, tout plein d'amour quoi...
Pour la recette des macarons, c'est la même qu'ici avec ces proportions (à peu près car je n'ai pas de balance !):
- 3 blancs d'oeuf
- 225g de sucre glace
- 125g de poudre d'amandes
- colorant rouge
- 40g se sucre en poudre
- 1 pincée de sel et 1 càc de jus de citron
Il faut vraiment bien tamiser le mélange amandes-sucre glace pour ôter les gros grains, et s'assurer que la plaque sur laquelle on met les macarons est bien froide (la laisser refroidir entre chaque fournée...) pour avoir une belle collerette et éviter qu'ils se craquellent. Je les ai fait cuire cette fois 15 min car les coques étaient un peu plus grosses.
Pour la garniture à la rose, je me suis inspirée de la recette du livre un amour de macarons de chez SAEP, que j'ai vu ici, avec de la pâte d'amandes et du beurre, avec ces proportions:
- 200g de pâte d'amandes (de couleur rose et à 30% d'amandes pour moi, la recette disait 50%?)
- 80g de beurre
- 1 càs de sirop de rose
- 2-3 càs d'eau de rose
- encore du colorant rouge
Couper la pâte d'amandes en petits morceaux, ajouter le beurre mou en dés. Mélanger et malaxer assez longtemps pour avoir un mélange homogène. J'ai terminé avec un fouet électrique. Ajouter le sirop, l'eau de rose et le colorant et bien mélanger au fouet. J'ai garni mes macarons directement (sans passage au frigo sinon ce sera trop dur), et ensuite les macarons sont allés au frigo !
Pour la décoration, j'ai acheté toujours dans mon épicerie indienne des boutons de roses séchées comestibles (je pense que ça se trouve aussi dans les épiceries arabes). J'ai détaché quelques pétales de rose que j'ai collés sur les macarons avec un mélange citron-sucre glace. Ils sont un peu durs à mâcher, le mieux aurait été de les tremper et de les cristalliser mais je n'avais pas le temps...
En tout cas, j'ai adoré ces petits macarons, et je trouve qu'ils font un bel effet tous alignés dans la boîte avec leur petit pétale sur la tête ! A croquer, non ??? ;)
Commentaires
Mais que c'est beau !!! Moi qui adore les macarons, ça me fascine de voir ça ... Bravo !
Trop joli, bravo!!!
Qu'ils sont beaux ! Je ne suis pas fan de rose mais là je craque complètement
Je me marie le 28 avril :-D
Sinon, j'ai ce bouquin à la maison et il est magnifique. Je n'ai jamais trouvé la pate d'amande à 50% alors je la fais moi meme maintenant.
Tes macarons sont magnifiques avec leur petit pétale sur le dessus
Ils sont magnifiques!!! Tu es une ARTISTE!!
Trés beau
Subliiiimes, absolument ! Je n'en ai jamais vu d'aussi beaux,bravo ! Je retines bien la recette de la crème, merci !
C'est magnifique!
Ils sont à tomber ! Vraiment ! Bravo et bravo !
Et je suis certaine qu'avec cette recette ils sont aussi beaux que bons.
Bien à toi
verO
Si tu nous postes chaque fois des superbes photos comme celles-ci, tu peux faire des macarons toutes les semaines, je n'ai rien contre! Tu assures! C'est magnifique! Moi qui n'ai pas encore osé me lancer... Je suis super admirative! :)
ils sont magnifiques tes macarons, tous mignons
sublime ,félicitations!
un seul mot : B.R.A.V.O !!
;oD
Magnifiques !!! Et cette touche finale avec le pétale, adorable, sans parler de la jolie boîte, bravo !!!
Une autre zinzin de macarons :-D
Je les trouve irrésistibles !
Juste un mot "WOW"!
magnifique!
je suis baba... ils sont magnifiques, tant par la taille que par la couleur.
ils sont vraiment à tomber !!! quelle présentation !!
Ils sont magnifiques, et vraiment la dernière photo me fait craquer !
Un magnifique cadeau de mariage !
Superbe !!!
Mais tes pétales sont commestibles ??????
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
Ouahou t'es une vrai pro maintenant!
Ils sont superbes tes macarons.
:)
merveille des merveilles...bravo c'est si joli!
Presque trop beau!!!
Moi qui suis totalement fana du rose ... je craque totalement !!! Tu peux être fiere de toi, tes macarons sont une splendeurs !
Parfaits! Super effet, super tout!
magnifiques, magnifiques ! ils sont absolutelovelyment magnifiques !
ils sont superbes!!!
Bravo
J'en ai parlé au forum dont j'avais déjà donné le lien (pour le kodampuli) et voici quelques réactions. J'espère que vous ne voyez pas d'inconvénient que je traduis ces recettes:
http://www.anothersubcontinent.com/forums/index.php?showtopic=6678&st=0&gopid=117622&#entry117622
Je suis bien obligé de reconnaître qu'ils sont très beaux, même si comme Prince, le sucré...
Oh la la qu'ils sont beaux !!!!!! C'est superbe et tes photos les mettent bien en valeur !
Contente que les fondants au pamplemousse t'aient plus ;)
waaooouuwww!!
bravo!!!!!!!c'est vraiment super beau!! bises micky
Est-ce normal que le seul mot qui me vient à la bouche est "wouaw!!!"? Charline, tu es une fée!!! C'est superbe et ça frustre car l'image est bonne mais on voudrait connaître le goût!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bon, tu m'as donné envie de faire des macarons... C'est malin!!!
Bizzzz,
Alexandra
MAGNIFIQUE !
IRRESISTIBLE !!!
holalalala ils sont trop MAGNIFIQUES et on l'air délicieux !!!
Woooowwwwwww
Alors là, c'est du Grand ART ! Magnifiques ...
Sand1972
Quand l'Appétit Va, tout Va !
superbes, moi aussi j'adoooooooore les macarons ! ils sont magnifiques, bravo !
Bravooo
Quelles merveilles !!!
Comme cela met l'eau à la bouche !
Tu as vraiment beaucoup de talent, des idées, de l'intuition, de l'imagination, de la créativité. Je ne connais pas ta profession, mais tu as un vrai potentiel de Chef Cuisinier !! Incroyable !!
Merci de nous faire partager tout ton art.