soupebetterave

    On est allé visiter le week-end dernier mes parents et grands-parents en Anjou ainsi que mes autres grands-parents à Pornic (où on s'est bien promené au bord de la mer, au soleil et au vent, youpi !). Et comme vous l'avez peut-être déjà constaté l'amour de la cuisine est une histoire de famille chez moi, donc on a trèèèès bien mangé mais aussi BEAUCOUP ! Et comme d'habitude nos dîners ne sont déjà pas très léger léger (ça aussi vous devez le voir régulièrement ;) ), on s'est imposé une semaine de petits dîners. Léger mais gourmand on s'entend bien...

    Bien que Prince soit le principal instigateur de cette décision, il a un peu fait la grimace quand je lui ai annoncé soupe de betteraves-tartine de chèvre pour le dîner, mais.......... il a trouvé ça délicieux et rassasié, n'a presque pas pu finir sa soupe ! ;)

En plus c'est rapide, pour la tartine:
    - une belle tranche de pain maison aux graines de lin (merci maman)
    - du fromage de chèvre bien frais
    - des graines de courges bio vite-fait grillées salées à la poêle offertes par le frérot (merci aussi ! ;) )

Pour la soupe:
    - 4 pommes de terre
    - 3 carottes
    - 4 petites betteraves cuites
    - 1 bouquet garni
    - et une bonne dose supplémentaire de laurier sauce du jardin des parents (une bonne douzaine de feuilles !)

PS:    suite au commentaire de Bazarette et de ma maman par tel, les feuilles que j'ai utilisées étaient vraiment petites, donc réduire de moitié pour des feuilles de taille normale, j'ai trouvé que le laurier donnait justement un très bon goût sans dominer ! ;)

    - sel et BEAUCOUP de poivre noir si comme Prince vous ne supportez pas que ça ne pique pas ;)

    Cuire 10 min à la cocotte minute les patates et carottes en dés avec l'eau nécessaire, le bouquet et les feuilles de laurier, saler et surtout bien poivrer. Après cuisson, retirer les feuilles, ajouter les betteraves et mixer.

    Verdict: on s'est vraiment régalé devant le premier match de la coupe du monde de cricket (sport national en Inde) !!!
J'ai adoré l'overdose de poivre dans la soupe qui se marie très bien avec le sucré de la betterave !

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(image from Vivek's blog)