29/03/07
Cabbage thoran: choux sauté à la noix de coco et aux épices
Une façon très courante de cuisiner les légumes au Kerala est le thoran: ce sont juste des légumes sautés dans de l'huile de noix de coco avec des épices et de la noix de coco râpée. J'en fais souvent avec des haricots verts, des kovakka (ivy gourd) ou des épinards, et on en a fait un il y a pas longtemps aux pois chiches, bananes plantains vertes et elephant yam (chena), promis, la recette une prochaine fois.
Je ne suis pas fan du choux blanc mais je l'adore cuisiné comme ça (en choucroute et dans... [Lire la suite]