20/06/07
Compote de nectarines au miel et crumble de pistaches !
C'est le gaspacho tomato-pignons de Dorian qu'on a réalisé à l'Atelier des Chefs qui m'a inspiré pour cette recette, la sienne devrait être disponible bientôt ici. En voici une version semblable sucrée ! Je suis une grande fan de crumble, j'adore picorer les petits trucs qui croustillent sur le dessus, un vrai plaisir... J'avais quelques nectarines qui commencaient à se gâter et un reste de pistaches, voilà ce que ça a donné: un vrai régal, que je me suis enfilé en dessert, au p'tit dèj et au goûter ! C'est léger en plus, si si !!!
Ingrédients pour 4 desserts environ:
- 7-8 nectarines (les miennes étaient assez petites)
- 2 càs de miel
- 2 càs de fructose (ou sucre)
- 4 càs de pistaches décortiquées non salées
- 1 bonne càc de sucre
- 1 bonne càc de farine
- 1 petite càc de beurre
Recette:
Nettoyer les nectarines, garder la peau, en mixer la moitié et couper le reste en petits morceaux. Mélanger le tout dans une casserole avec le sucre et le miel. Cuire à feu moyen pendant 5 min. La peau donne une belle couleur magenta à la compote. Laisser refroidir puis mettre au frigo.
Ensuite, mixer les pistaches très grossièrement. Les faire légèrement griller dans une poêle en ajoutant 1 càc de sucre et de farine (le sucre doit fondre et caraméliser un peu). Puis ajouter la noix de beurre et mélanger, ça agglomère un peu les grains de pistache pour faire un délicieux crumble très croustillant !
Au moment de servir, disposer la compote bien froide dans des petits verres et décorer d'une càs de crumble de pistache. C'est un régal !!!
Commentaires
huuum comme ça doit être bon ! le fondant de la nectarine et le croquant de la pistache, un vrai régal
On devine que c'est délicieux !
Je salive rien qu'en regardant cette photo...
trop sympa cette version, j'aime beaucoup!
c'est superbe!! biiises micky
Tu as dû te régaler en effet... et en plus c'est joli !
très joli et surement très craquant
Quelle jolie recette !
Alors, récapitulons...simple, rapide et visiblement bon (voire succulent et rafraichissant ET léger). Bref ça m'a l'air énorme! Je teste dès passage au marché (avec sans doute une adaptation, vu que je n'ai pas de pistaches ni de nectarines...non c'est pas la loose!!!)
Merci encore pour cette recette Charline!
Pas de doute que ça doit être délicieux! En tout cas c'est très joli! Surtout dans ce joli verre!
Cela a l'air délicieux !
Le crumble... miam... quand je pense qu'il y a quelques temps on ne connaissait que le apple crumble. aujourd'hui, les crumbles rivalisent d'ingéniosité et d'originalité pour notre plus grand bonheur.
le tien est parfait pour entamer l'été... enfin, si le soleil se décide un jour à montrer son nez.Bizzzz,
Alexandra
Un régal !!!!!!!
Je viens sur ton blog depuis quelques jours, c'est toujours un régal, pour les recettes, ou pour voyager.
Sur mon blog tu trouveras le dernier gâteau, facile à faire, une génoise pour le biscuit, des poires au sirop à l'intérieur du biscuit, de la créme mascarpone, des fruits frais et quelques décorations.
A +
Caroube
Tu as en plus les verres parfaits pour cette jolie recette.