24/10/07

"C'est tout doux-ça pique": pommes de terre et courgettes au lait de coco épicé (potatoe stew)

    Voici un autre grand classique du petit déjeûner au Kerala, le potatoe stew, des pommes de terre, du lait de coco et des épices douces. En fait le "ishtu" traditionnel ne se fait qu'avec du piment et et du gingembre, mais il existe aussi des versions de vegetable stew ou meat stew avec ces épices douces que j'adore. On le mange avec des appams, des petites galettes de riz levées ou des dosas. On s'est contenté cette fois de le déguster au dîner, un soir avec du bon pain grillé, un autre avec du riz!... [Lire la suite]
Posté par charlinema à 10:00 - - Commentaires [18] - Permalien [#]