Dessert total carottes: fondant carottes chocolat et payasam à la carotte
Un p'tit dessert délicieux et rigolo pour terminer un bon repas indien en famille. J'ai complètement craqué sur le fondant carottes chocolat que nous ont présenté Ninnie et Sha (c'est la troisième fois que j'en fais en 2 semaines...). La texture est super et le goût terrible (on ne sent pas directement la carotte, mais ça parfume quand-même le gâteau, rend le tout bien moelleux et permet de réduire la quantité de beurre!). Pour l'accompagner, riend de tel qu'une version crème anglaise à l'indienne ;), aux carottes ! En fait tout simplement un payasam (ou kheer dans le nord de l'Inde) au lait et aux carottes, tout doux et très rafraîchissant (Céline, je repense à ton divin lait de carottes qu'il faut que je teste aussi!). J'avais servi les 2 séparément dans une petite assiette, mais les gourmands ont vite fait de tremper les bouts de gâteaux dans le payasam... Il n'en est resté ni une miette, ni une goutte !
Fondant carottes-chocolat
Ingrédients:
- 2 oeufs
- 100g de sucre de canne
- 200g de chocolat noir
- 30g de beurre
- 115ml de farine
- 2 carottes
Recette:
Eplucher les carottes, et les mixer crues au blender (sinon les râper finement). Mettre le chocolat en morceaux à fondre sur feu très doux, en mélangeant de temps en temps. Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre dans un saladier. Une fois le chocolat fondu, ajouter le beurre, mélanger et ajouter au mélange oeuf-sucre. Incorporer les farine puis les carootes, bien mélanger. Verser dans des petits moules à muffins ou dans un moule beurré-fariné. Cuire au four pendant 30min à 180°C.
Ils se mangent le jour même voir le lendemain (mais ils sont alors un peu trop denses).
Payasam à la carotte
Ingrédients:
- 3 belles carottes
- 1 l de lait frais entier
- 80g de sucre de canne
- 8 gousses de cardamome
- 1 poignée de noix de cajou ou d'amandes
Recette:
Eplucher les carootes et les couper en grosses rondelles. Les faire bouillir 10 min dans une casserole en les recouvrant à peine d'eau. Mixer les carottes cuites avec le peu d'eau qui reste pour obtenir une purée très fine. Porter le lait à ébullition avec les gousses de cardamome entières, réduire le feu et laisser frémir pendant 5 à 10 min (un peu comme vous voulez quoi ;) ). Ajouter le sucre et la purée de carottes, laisser cuire 5 min. Concasser les noix de cajou légèrement grillées et les ajouter au lait de carottes. Laisser refroidir et mettre au frigo.
Déguster bien frais, seul ou en guise de crème anglaise avec le fondant carottes-chocolat, un vrai régal ! J'en ai fait mon déjeûner dimanche dernier (en plus du dessert de la veille), mais chuuut... ;)
Commentaires sur Dessert total carottes: fondant carottes chocolat et payasam à la carotte
- * Merci Tiuscha !
* Sha, je pense pas de pb pour le lait demi-écrémé, c'est juste que tu obtiendras une consistence plus liquide, et encore merci pour la recette du fondant !
* Flo, dis-moi vite s'il se retrouve sur ta table ce que tu en penses !
* Tiy, en effet, il ne me reste plus qu'à convertir mon autre grand-père qui quand je lui en ai parlé au tel, a fait la grimace !
* Merci Aurélia ! Alors là si je contribue à régaler tes invités, je serai toute flattée
- AstucesJ'ai fait ce gâteau au moins 4 fois et j'ai deux astuces à proposer :
1 - Etant incapable de faire fondre du chocolat au bain marie ou au micro onde (car il se fige et je ne peux plus rien en faire ... allez savoir pourquoi), je fais fondre en même temps le chocolat et le beurre. Et, j'utilise du beurre demi sel.
2 - Pour que le gâteau n'ait pas le goût de carottes (ça m'ait arrivé une fois et ce n'était pas terrible), si les carottes sont juteuses, j'essore à la main les carottes rapées avant de les ajouter à la pâte du gâteau.c'est impressionant de voir tout le jus qui peut sortir !
Voili voulou
Sophie - superbonsoir,
je suis algerienne et j'aime beaucoup l'inde un pays que j'ai découvert toute petite en ragardant la télé j'aime sa culture ses couleurs et ses traditions je n'est jamais visité l'inde mais je rêve de le faier une jour pour voir ses marveilleux paysages de près
merci beaucoup pour ce superbe blog
j'aime beaucoup vos recettes merci de partager avec nous les photos et votre passions pour la cuisine indienne
je vous souhaite bonne continuation et beaucoup de bonheur avec votre famille et vos enfants magnifique
sisi
)