07/04/08
Curry de crevettes aux mangues vertes et au lait de coco
J'ai fait mon curry de crevettes préféré pour l'anniv' de mon Prince et de mon petit frère. Avec des bouts de mangue verte bien acidulés et tout fondants... mmmhh... On s'est régalé. J'avais en plus eu la chance de trouver des gambas fraîches énormes et pas chères, si si !!! ;-)
Depuis son anniv', j'ai un vrai petit garçon à la maison, Prince n'a eu que des jeux en cadeau, dont un de ses rêves, le super Mosquito ! Sorte d'hélicoptère radiotélécommandé et très stable, c'est génial ! Mon petit frère, qui n'est pas petit du tout non plus, a lui eu droit à des jeux de société alternatifs de la Boutique du créateur de jeux, et il était bien content ! On ne s'ennuie pas dans la famille ! ;-)
Et vous, c'est quoi votre "jeu" préféré ?
Curry de crevettes aux mangues vertes et au lait de coco
Ingrédients:
- une vingtaine de grosses gambas crues cuites 5 min dans de l'eau salée et décortiquées
- 1 belle mangue bien verte (vendue comme légume dans les boutiques asiatiques, vraiment pas mûres du tout)
- 1 cs d'huile de noix de coco
- 1 cc de graines de moutarde noire
- une dizaine de feuilles de curry
- 2 piments verts
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2cm de racine de gingembre
- 1 cs de coriandre en poudre
- 1/2 cc de cumin en poudre
- 1/2 cc de curcuma
- 1/2 cc de poivre noir en poudre (ou de piment rouge en poudre)
- 20cl de lait de coco
Recette:
Hâcher les oignons, puis l'ail et le gingembre finement. Couper les piments en 2 en diagonale.
Mettre 1 cs d'huile de noix de coco (ou autre) à chauffer à feu moyen-doux dans une casserole. Y faire sauter les graines de moutarde, puis frire les feuilles de curry. Ajouter oignon-ail-gingembre et piment et faire dorer légèrement.
Pendant ce temps, éplucher la mangue verte et couper la pulpe en cubes (sans le noyau dur bien sûr). Ajouter les épices aux oignons dorés, laisser frire 1 min. Puis ajouter la mangue dans la casserole avec une bonne tasse d'eau et 2/3 du lait de coco, saler. Laisser mijoter jusqu'à ce que la mangue soit cuite.
Ajouter alors les crevettes et le reste de lait de coco, laisser chauffer 5 min puis retirer du feu.
Il vaut mieux faire ce curry un peu à l'avance pour le réchauffer juste avant de le servir, c'est meilleur !
A déguster avec des parottas toutes prêtes (n'est-ce-pas Marion ? ;-) ) ou du riz...
Edit: un autre style de curry de crevettes à la mangue chez Véro de Cuisine Métisse !
Commentaires
joli plat!
ce sera difficile de dénicher de la mangue pas mûre !sinon ta tecette me plait beaucoup!
Ah naaaan j'ai le même à la maison !!! Mon cher et tendre voudrait beaucoup avoir cet engin volant... (pour le moment il en a un mais "d'intérieur")... Un bon curry, on s'en lasse jamais ! J'espère que tu as acheté trois kgs au moins de ces gambas crues pas chères :-)
Un superbe curry! Il a l'air vraiment très savoureux et parfumé!
Bises,
Rosa
Superbe et toujours trop bon.
Autant que je sache (cf claude-olivier) la mangue verte est une variété distincte, non ? Les feuilles de curry c'est quoi au juste ? A voir avec les feuilles de kefir ?
je n'ai plus qu'à aller chercher des mangues pas mûres vendredi :)
Je n'ai pas essayé les parathas maison, pas encore, mais ça va venir, mais j'ai encore quelques cours à prendre, comme pour mettre le joli sari que mon professeur m'a offert ce soir pour me remercier d'être sa kiné :) J'ai pas fini de faire des macarons pistache/cardamome moi ;op
Bises !
Il faut absolument que j'essaye : avec une mangue ca ne peut qu'être délicieux ...
Mangue et crevettes : ton curry a l'air divin (en plus j'ai des envies de curry en ce moment)! Je note et je mets dans un coin de ma tête!
PS : mon chéri aussi avait envie du mini-hélicoptère! Ah, ces hommes! lol!
rien de tel pour éveiller mes papilles !!!!
OU va falloir que j'essaie la mangue verte cuite, je ne connais pas ça...
Une recette qui a tout pour me plaire et tu réponds à la question que je me posais au sujet du lait de coco. Je me demandais si les indiens utilisaient aussi du lait de coco dans la préparation de leur plat ou seulement les Thailandais.
ce curry a l'air vraiment délicieux, je vais m'empresser de l'essayer.
Alors là je craque !!! tout ce que j'aime !!!!!
dommage qu'en Tunisie on ne trouve que les crevettes
Je n'ai pas la mangue verte... ahlala... pis ce plat qui me donne envie...
Ah ça devait etre un pur régal avec toutes ces bonnes choses dedans ! J'avais déja fait un curry de crevettes mais avec de la mangue " fruit ", c'est un régal également ...
Hummm ! quelle belle recette ! ça à l'air très bon, j'adore tout ce qui est à base de noix de coco...un vrai délice.
Du plat est fantastique. J'adore les crevettes avec les mangues.