browniesbetteraves

Un vrai coup-de-coeur ce gâteau, très chocolaté, fondant, d'une belle couleur pourpre! Oui oui on sent bien la betterave, et c'est ce qui rend ce gâteau sublime! On l'a dégusté simplement avec du yaourt, yummy...

J'ai eu ces belles betteraves et cette superbe recette grâce au site Riverford où j'achète régulièrement mes paniers fruits-légumes bio ainsi que d'autres choses. Les paniers bio sont très courants ici (Devon, UK), et je trouve le concept de Riverford très pratique et innovant (livraison à domocile, large choix de paniers mais aussi laitages, pains, épicerie...). Leur resto The Field Kitchen est très en vogue, j'aimerais bien y faire un tour un de ces jours!

Ingrédients (légèrement adaptés, moins de beurre...):

- 250g de betteraves crues
- 250g de chocolat noir
- 130g de beurre (salé pour moi)
- 3 oeufs
- 1 càc d'extrait de vanille naturelle
- 200g de sucre
- 40g de cacao en poudre
- 50g de farine de riz
- 100g d'amandes en poudre
- 1 càc de levure chimique

Recette:

Laver les betteraves, les faire cuire avec la peau au micro-ondes dans un récipient avec un petit fond d'eau pendant environ 15min (+ ou - en fonction de la taille et du nombre). Les peler, les laisser tiédir et mixer 250g.

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre au bain-marie ou au micro-onde le beurre et le chocolat. Ajouter les oeufs un par un, puis la purée de betteraves, et le reste des ingrédients en mélangeant régulièrement.

Beurrer un moule à gâteau et enfourner pour environ 25 à 30 min.