06/07/07
Raconte-moi un curry ou comment j'ai mangé ma soeur
Petite précision utile à propos du jeu "Raconte-moi un curry" initié par Dorian et Véronique : il s'agit de préparer un plat indien, un curry ou un autre plat, et de le publier chez vous avec pour accompagnement une petite histoire indienne, quelque chose qui raconte votre plat, ou une rencontre, un film, une épice, etc. Parlez-nous de l’Inde et passez le relai !…
Bonjour… Excusez-moi, je… Soyez indulgent, je ne suis pas très coutumier des lieux. J’ai beau parcourir son blog, cela m’intimide drôlement de me tenir là devant vous dans une cuisine aussi colorée et chaleureuse que celle de Charline. Je vous assure qu’il règne ici un tel dépaysement que… Oui, j’ai bien cru tout à l’heure, en mettant le pied pour la première fois dans cet antre fantastique, que j’avais été téléporté, tels le Capitaine Spoke, au cœur du cœur du Kérala, tout là-bas, à l’extrémité sud de l’Inde. S’il n’y avait eu cette fraîche température assez peu ordinaire pour la saison, j’aurais pu m’y croire. Il y a de tels effluves dans cette pièce : j’y sens les épices à plein nez, la coriandre fraîche, le curry, le riz basmati. C’est le Kérala, je vous dis ! Mais non, point de Kérala, je suis à quelques encablures à peine de chez moi. Si je suis là aujourd’hui, peut-être est-ce que Charline est chez moi... Allo, Charline ? Tu t’en sors avec mes p’tis ziozios dans les pattes ?... Voyez, on s’est loupé de peu… Enfin, tout ça, pour ne rien vous cacher, c’est à cause d’un sacré lascar et d’une sacrée loustique. Ah, on a voulu me coincer ! Ah, on a voulu faire les malins ! Ah, on aime s’amuser aux dépens des aut’, à ce que je vois ! Et bien, allez-y, riez, riez, moquez-vous bien de moi, car je vais vous raconter un de ces curry que vous allez m’en dire des nouvelles, sauf que je le raconte pas chez moi ce curry, comme vous vous y attendiez, mais chez Charline, la plus indienne de nos blogueuses françaises ! Ouais, y’a pas que vous d’abord qui avez eu l’idée d’aller voir ailleurs si j’y suis… Et pis, un curry, y’en a d’autres qui sauront faire mieux que moi. Moi, je voudrais vous parler du plus grand choc culinaire de toute mon existence, lorsque j’ai mangé indien pour la première fois de ma vie…
Un jour, j’ai mangé ma sœur.
Aussi incroyable que cela puisse paraître, je l’ai absorbé jusqu’à la dernière cuillère. Et c’était fameux. Ce jour-là, je dînais indien pour la première fois. Ou, plus exactement, je me souviens avoir ingurgité de la cuisine indienne pour la première fois ce jour-là dans un restaurant indien digne de ce nom. Cette première fois, au dessert, la bouche encore en feu par le curry Madras relevé que je venais d’engloutir malgré la raïta aussi douce que du lait hydratant pour les fesses de bébé, dans le restaurant indien, indopakistanais pour être plus précis, même si ce détail n’a absolument aucune espèce d’importance dans le cours de mon récit, ce jour là pour la première fois, j’ai cru que je mangeais ma sœur.
Il paraît que c’est souvent ainsi lorsque l’on découvre pour la première fois le goût exubérant du sorbet à la rose et au lait de coco. Qui n’a pas éprouvé, même un bref instant, la sensation étrange de croquer une rose à pleine dent ou d’avaler d’un trait le flacon d’eau de rose ou le parfum à la noix de coco qui de sa fiancée, qui de sa mère, de sa grand-mère, tante, cousine, autres (préciser) ou, comme moi, de sa sœur, en avalant sa première cuillérée de sorbet rose/coco ?
Un jour, donc, j’ai mangé ma sœur. Malgré le premier réflexe qui fut de recracher dans la coupelle ce que je venais de glisser dans ma bouche, et cela au mépris de toute correction qui aurait voulu que je n’effectue jamais un tel acte en un lieu public tel que celui-ci, une fois l’effet de surprise atténué et poussé par la curiosité et le caractère quelque peu morbide de la situation, pour faire finalement bonne figure auprès de ceux qui m’accompagnaient et des individus qui dînaient non loin de moi, je m’efforçai de poursuivre la dégustation de mon dessert.
La seconde cuillère me décontenança tout autant. Un peu à contre cœur, je poussai des "ah" et des "oh" de satisfaction. Je n’assumais pas de manger ma sœur, je trouvais mon geste barbare et déplacé. Je regardais mon entourage, coupable. J’avais peur de croiser dans le regard des uns et des autres de l’indignation devant mon geste fratricide et cannibale. Mon cerveau en ébullition, mes papilles complètement désorientées par ces saveurs si nouvelles mais pourtant bien connues de mes narines, ne me permettaient plus de contrôler mes sens. J’étais la victime d’une soudaine et violente synesthésie : je croyais manger ma sœur, alors qu’il ne s’agissait rien de plus qu’une coupe contenant deux boules de sorbets, l’un à l’eau de rose, le second au lait de coco. Perdu dans mes pensées, je ne vis même pas que les sorbets avaient fondu, que mes compagnons s’étaient fait la malle sans régler leur part de l’adition, et qu’ils – les sorbets – ne formaient plus qu’un seul sirop. Coco… Rose… Coco… Rose… J’achevai ma coupe, je payai et m’enfuis de l’établissement, marchant à travers Paris, d’est en ouest, du nord au sud, espérant ainsi accélérer le cycle de ma digestion et oublier ce terrifiant repas !
Sorbet Coco… Rose… Coco… Rose…
Ingrédients (pour 4 personnes)
25 cl de lait de coco ;
Marche à suivre
A la casserole porter le sucre et l’eau à ébullition, pour réaliser un sirop. Maintenez une légère ébullition pendant 1 minute. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir. Pour accélerer le refroidissement du sirop, versez de l’eau bien fraîche dans l’évier et faites-y tremper le cul de la casserole. Changer l’eau si elle tiédit. Quand le sirop est froid, ajoutez le lait de coco et l’eau de rose. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène. Faites-la prendre en sorbetière, puis dégustez…
Si cela vous fait le même effet qu’à moi, vous aurez été prévenu !
Maintenant, j’aimerais bien entendre d’autres histoires de curry, de cuisine indienne… Je ne sais pas vous, mais moi, je serais trop heureux de lire Suiksuik, Béa, Hélène et Annie.
Au boulot !
22/06/07
Un p'tit nouveau chez mes parents: "crop mignon" !!!
Une autre de mes passions: les chats. J'ai vu que Be Good nous présentais aujourd'hui son nouveau petit chaton, alors je ne résiste pas à faire de même. Un p'tit nouveau chez mes parents (toujours pas de chat dans mon petit appartement :( ), qui pour l'instant n'a pas de nom fixé, mais ça tourne autour de kutty (petit en malayalam), mani kutty (petit à grelot), kuchi... J'ai hâte de leur rendre visite !!! Je suis une vraie fan de chats, forcément, quand j'étais petite il y en avait une dizaine dans le jardin ! L'est trop mimi, hein ? Ca y est, je suis déjà complètement gaga... ;) Je vous dis pas la tête de ma belle-famille dans le Kerala quand j'essaie d'amadouer les chats faméliques de là-bas (qui y sont quasiment considérés comme des rats!). ;)
Il est tout gris, dans le genre de notre regretté Looping qui était magnifique...
31/01/07
ACTION COMMUNE CHANGEMENT CLIMATIQUE ET REVUE DE PRESSE
Un petit hors sujet, mais important... Voici les infos concernant l'action de demain et pour ceux que ça intéresse, un récapitulatif des articles, interviews et émissions parus sur le sujet, auquel j'ai accès grâce à mon labo. Et oui, je ne fais pas que cuisiner, j'étudie le climat aussi (pas une mince affaire.... ;) ).
Le 1er février 2007, dans toute la France :
Participez à la plus grande mobilisation des citoyens contre le
Changement Climatique !
L'Alliance pour la Planète (groupement national d'associations
environnementales) lance un appel simple à tous les citoyens, 5 minutes de
répit pour la planète :
tout le monde éteint ses veilles et lumières le 1er février 2007 entre
19h55 et 20h00.
Il ne s'agit pas d'économiser 5 minutes d'électricité uniquement ce
jour-là,
mais d'attirer l'attention des citoyens, des médias et des décideurs sur le
gaspillage d'énergie et l'urgence de passer à l'action!
5 minutes de répit pour la planète : ça ne prend pas longtemps, ça ne coûte
rien, et ça montrera aux candidats à la Présidentielle que le changement
climatique est un sujet qui doit peser dans le débat politique.
Pourquoi le 1er février ?
Ce jour là sortira, à Paris, le nouveau rapport du groupe d'experts
climatiques des Nations Unies.
Cet événement aura lieu en France : il ne faut pas laisser passer cette
occasion de braquer les projecteurs sur l'urgence de la situation climatique
mondiale.
Si nous y participons tous, cette action aura un réel poids médiatique et
politique, moins de trois mois avant l'élection présidentielle!
Résumé du 28 janvier:
Journaux :
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Libération : "Transparence" (Editorial)
http://www.liberation.fr/actualite/societe/231539.FR.php
Cette page donne les liens vers les autres articles des 4 pages consacrées par Libé
de ce matin à la réunion du GIEC
"Le Monde : "Climat : le trou noir de l'après-2012
http://www.lemonde.fr/web/article/0,1-0@2-3228,36-860519@51-853716,0.html
Le Monde : "Les scientifiques au chevet de la planète menacée par la bombe climatique"
http://www.lemonde.fr/web/article/0,1-0@2-3228,36-860755@51-853716,0.html
Le Figaro : Paris accueille le grand sommet du climat
http://www.lefigaro.fr/sciences/20070129.FIG000000137_paris_accueille_le_grand_sommet_du_climat.html
Cette page donne aussi accès aux autres articles consacrés ce matin au sujet
(dont l'éditorial)
20 minutes : "Réchauffement climatique: rendez-vous mondial des experts à Paris"
http://www.20min.ch/ro/news/monde/story/29861838
Les Echos : "Le réchauffement ne fait plus débat"
http://www.lesechos.fr/info/metiers/4529879.htm
Le nouvel Obs : "Unesco : 500 experts se penchent sur le réchauffement climatique"
http://tempsreel.nouvelobs.com/actualites/international/europe/20070129.OBS9277/unesco__500_experts_se_penchentsur_le_rechauffement_cli.html
L'Express : "L'influence de l'homme sur le climat confirmée par un rapport "
http://www.lexpress.fr/info/infojour/reuters.asp?id=36041&1807
Télés :
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TF1 : "Les experts mondiaux au chevet de la planète"
http://tf1.lci.fr/infos/sciences/environnement/0,,3385931,00-experts-mondiaux-chevet-planete-.html
France 5 : Le magazine "C dans l'air" du 25 janvier était consacré à l'Année polaire internationale
(avec Jean Jouzel). On peut encore visionner cette émission
http://www.france5.fr/cdanslair/index.cfm
Radios :
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Radio France : "Climat : pas de bonne nouvelle dans l'air"
http://www.radiofrance.fr/reportage/laune/?rid=325000114&arch=1
Europe 1 : "Réunion d'experts à Paris au chevet de la planète" (accès à 4 reportages radios
où interviennent Pascale Braconnot, Jean-Marc Jancovici, Hervé Le Treut et Jean Jouzel)
http://www.europe1.fr/informations/articles/659570/un-rapport-tres-attendu-sur-le-rechauffement-planetaire.html#
RTL : "Les scientifiques livrent leur diagnostic".
Avec, notamment, une interview de Jean Jouzel et un reportage au LGGE
http://www.rtl.fr/info/article.asp?dicid=510491
Résumé du 29 janvier:
Journaux
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Le Parisien : "Si on ne fait rien, il y a de quoi s'inquiéter"
http://www.leparisien.com/home/info/faitjour/article.htm?articleid=275978052
Ouest France : "Conférence climat : « La planète a la fièvre »"
interview avec Hervé Le Treut
http://www.ouest-france.fr/offaitjour.asp?idDOC=370776&idCLA=3631
L'Humanité : « Agir contre le réchauffement, un problème éthique »
entretien avec Jean Jouzel
http://www.humanite.presse.fr/journal/2007-01-29/2007-01-29-844849
Le Nouvel Obs : "Climat : les pays les plus pauvres sont les plus menacés"
http://tempsreel.nouvelobs.com/actualites/international/europe/20070129.OBS9277/climat__les_pays_les_plus_pauvressont_les_plus_menaces.html
Télés
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TF1, journal de 20h
http://videos.tf1.fr/video/news/?trk=1&e=186
France 2 : journal de 13h avec une interview de Jean Jouzel
http://jt.france2.fr/13h/
France 2, journal de 20h
http://jt.france2.fr/20h/
France 3, journal de 20h avec une interview de Hervé Le Treut
http://le1920.france3.fr/
Radios
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France Culture, journal de 8h (le 29), avec une interview de Hervé Le Treut
http://www.radiofrance.fr/chaines/france-culture2/information/accueil/fiche.php?diffusion_id=49454&emission_id=55060140&index=4
France Inter, le journal de 19h avec une intervention de Jean Jouzel
http://www.radiofrance.fr/franceinter/info/journaux/
Prochaine revue de presse, après la conférence de presse du 2 février
11/12/06
Goûter-apéro pour mes "collègues"
J'avais oublié de vous dire dans mon post sur les muffins, que je les avais servi lors d'un goûter-apéro organisé à la maison pour mes "collègues" du labo. Donc, en plus des muffins, côté goûter, il y avait ça:
- des bonbons avec des surprises fruitées au milieu! ;-)))
- des cookies potiron-raisins-épices. J'ai utilisé la recette d'Omelette que vous pouvez voir ici, en remplaçant les pépites de chocolat par des raisins secs et en rajoutant cannelle+gingembre+cardamome en poudre dans la pâte et décorés de graines de courges (bon, un fournée était trop cuite!!!):
Et bien sûr du lassi rose-cardamome (avec sirop de rose ET eau de rose, et du colorant rouge cette fois), dont vous pouvez retrouver la recette ici.
Côté salé, il y avait entre autre pas pris en photo: des tartinades de toutes sortes (tapenade verte, purée de tomates séchées, tsatziki), des brochettes de raisin-mimolette,
et en photo:
- des "parippu vada" ou beignets de pois chiches indiens croustillants (recette juste après!):
- de la tarte brocolis-poivron-lardons, recette ici:
- et un mélange à picorer de carottes et feta ayant mariné la journée dans un mélange huile d'olive-jus de citron-miel-cumin et sel, un délice! Mais j'ai pas pu les mettre en brochette car mes morceaux de feta se cassaient, donc c'était à picorer!
04/12/06
Mes 4 p'tits dèj' du Kerala pour Débo!!!
Il y a peu, Débo des Agapes nous a proposé de faire un inventaire des petits dèjs de la blogosphère avec un nouveau jeu: "BLOG&BREAKFAST", je trouve que c'est une super idée! Je vous propose donc un récapitulatif des petits déjeuners typiques du Kerala que nous faisons souvent le week-end pour le plaisir de cuisiner et savourer ces plats complets et délicieux qu'on a la chance d'avoir tous les matins quand on va à Cochin, préparés avec amour (et patience!) par ma belle-maman, Ammachi. Vous pouvez cliquer sur les liens pour voir les recettes et plus de détails:
Premier petit dèj': PUTTU!!!
Deuxième petit dèj': IDLI!!!
Troisième petit dèj': DOSA!!!
Quatrième petit dèj': IDIYAPPAM!!!
08/11/06
On célèbre la nouvelle maison: cérémonie du lait!!!
Me voici de retour, après un peu de bricolage, de portage, d'arrangeage, de décorage, heureuse dans un vrai chez nous tout beau tout neuf! Et bien sûr, selon la tradition indienne, on célèbre ça. Car je vous assure, on célèbre TOUT là-bas. On est d'ailleurs régulièrement pris dans les embouteillages lors des soirs de "puja" devant les temples, où voitures, motos, vélos etc... se font "bénir" par un prêtre hindou.
Mais même les non hindous sont fortement influencés par ces traditions et ont conservé tous ces rituels. Donc, dans le Kerala pour inaugurer une nouvelle maison, il y a la cérémonie du lait qui j'imagine prend toutes sortes de forme selon les régions et les communautés. La tradition veut que l'on fasse un feu "naturel" ici sur des briques avec certains types de bois seulement (ici du bois sec de la partie qui entourait la fleur de cocotier), pour mettre du lait à bouillir dans une vaisselle neuve avant toute utilisation de la cuisine. Le lait doit monter puis déborder un peu, la façon dont le lait déborde peut parfois être interprétée comme bon ou mauvais signe. Cette cérémonie est bien sûr précédée d'une prière de la confession de chacun, et suivie d'une dégustation de lait sucré à la cardamome pour tous les convives.
Je vous mets quelques photos de la cérémonie que l'on avait réalisée chez Prince à Cochin en décembre lors de l'inauguration de la nouvelle maison, après des travaux d'agrandissement. Cette même cuisine où j'apprends tant de choses à chaque fois. Et puis celles de la "cérémonie" que l'on a fait il y a quelques jours avec mes parents dans notre nouvel appart, comme vous pouvez le voir, moins traditionnelle et plus rapide! Et je n'ai pas pu m'empêcher de rajouter dans le lait de la cannelle et du gingembre en plus du sucre et de la cardamome! Mmmhhh, réconfortant après tout ce travail!!! Et une bonne excuse pour boire un délicieux lait chaud aux épices... Et c'est tout joli dans les petits verres peints par ma maman!
Et bientôt, une photo de l'endroit où je bloggueRAI quand j'aurai une CONNECTION!!!
31/10/06
DES COURGES PARTOUT!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
La folie de l'automne, ça donne ça: "les Hortomnales ", festival de cucurbitacées qui a eu lieu les 21 et 22 octobre dans le Prieuré de Saint Rémy La Varenne. Des courges en veux-tu en voilà de toutes les couleurs partout partout, dans un cadre magnifique et dans une super ambiance. Je n'y ai fait qu'un saut avec mon papa , je n'ai rien ramené cette fois-ci, mais ce n'est que partie remise, elle a lieu tous les ans!
Voici un petit aperçu: et je vous dis à dans quelques jours car je déménage et doit attendre d'avoir une nouvelle connection! :(
25/09/06
Dîner "Kerala" en tête-à-tête
Prince et moi, on adore vraiment cuisiner tous les deux, et desfois, on est bien motivé... comme ce soir là où on s'est lancé comme ça dans la création d'un repas avec tous plein de trucs qu'on aime du Kerala, du régressif à l'indienne...
Déjà satisfaits de la tête et des odeurs de nos petits plats, après quelques bouchées, on s'est regardé, la bouche pleine de mmhh mmhh, les yeux pétillants, et on s'y croyait vraiment, sous les cocotiers... ;)
Les recettes suivent...
- parotta, pour palier au riz de temps en temps
- fried prawn masala
- kovakka fry (oui les trucs verts un peu cramés)
- charu ou sauce yaourt ici version mangue verte (voir la recette avec des kovakka ou ici ils sont remplacés par des cubes de mangue verte)
- et une raïta pour rafraichir la bouche en feu... yaourt-coriandre-oignon-concombre-tomate-citron
21/09/06
Mes drôles de fenêtres !
Alors suite au jeu proposé par Anne de Papilles et Pupilles, je vous présente la vue de mes fenêtres...
Des fenêtres... pas banales dirons-nous ! Une en trompe-l'oeil dans la cuisine avec des lumières partout !!! Et deux grands puits de lumière donnant sur le ciel... car on habite dans un... sous-sol... (de luxe!) ;)
Je précise que c'est pas vraiment à nous, c'est un appart tout meublé pour quelques mois en attendant de trouver mieux et de s'installer... (on a finalement trouvé, la vue de la cuisine sera aussi insolite d'ailleurs...rdv dans quelques semaines)
Au moins, on sait tout-de-suite s'il fait beau ou pas ! Et c'est vraiment tordant quand les chats ou le lapin marchent dessus... ;) (promis je guette pour la photo...)
18/09/06
Amis = bon repas ! Chouette !
Vendredi soir, à l'occasion d'un repas entre amis pas vus depuis longtemps (quelle idée de partir comme ça à Hawaï, Barcelone, Cochin etc... !), Prince et moi leur avons concocté quelques spécialités, histoire de satisfaire la curiosité de leurs papilles...
Au programme, pleins de trucs bizarres et des trucs un peu moins...
En français ça donne :
- curry de pois chiches (sec)
- curry de feuilles d'arbre dont je ne connais ni le nom anglais ni français
- boeuf épicé
- riz et sa sauce au yaourt/petits légumes bizarres/épices
- "salade à l'indienne" sans les tranches épaisses d'oignons et piments verts crus toujours servis là-bas... assaisonnement, citron, sel, épices... ici poivre et curry
- en dessert le faux tiramisu aux petis suisses du blog notes gourmand, ou comment-trouver-un-dessert-à-faire-1/2h-avant-l'arrivée-des-invités-quand-on-n'en-a-pas-prévu
- lassi rose cardamome pour terminer en douceur...
- et les vins de Mélanie !
en malayalam (langue du Kerala) - anglais (ou plutôt langue improvisée de Prince et Charline; enfin comment les recettes sont appelées à la maison !) :
- dry kadala curry
- drumstick leaves curry ou muringa ila thoran
- beef fry
- kovaika charu
- green salad
- ...
Les photos avant les recettes détaillées... ou je vais encore me casser la tête à vous décrire les trucs bizarres qui n'ont pas de noms en français...
