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Délices du Kerala...
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18 octobre 2006

Chilli Chicken !!!

Chilli Chicken !!!
Alors là, vous allez croire que je vous trompe, chilli chicken, c'est un plat chinois ça ! Oui mais non, la cuisine chinoise est beaucoup adaptée à l'indienne et ce plat se retrouve dans beaucoup de maisonnées du Kerala et d'ailleurs je pense. J'avais...
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7 octobre 2006

Shredded Chicken

Shredded Chicken
Je suis toujours à l'affût de bonnes recettes à base de poulet ayant un "chicken addict" à nourrir à la maison. Cette recette m'avait fait de l'oeil sur le blog de "Ginger and Mango". C'est vraiment simple et très bon, à servir aussi bien à l'apéro qu'en...
25 septembre 2006

Fried prawn masala ou crevettes improvisées

Fried prawn masala ou crevettes improvisées
Voici les stars du dîner en tête-à-tête, j'ai vraiment improvisé et c'était du vite-fait alors les proportions sont approximatives. Mais le principe est le suivant: - Passer au moins 1/2h à éplucher 300g de crevettes décongelées... (à en avoir les doigts...
20 septembre 2006

Beef fry !!!

Beef fry !!!
MMMMMMHHHHHHHH !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Notre inconditionnel: beef fry à la mode Kerala avec PLEIN de copeaux de noix de coco !!! J'avais goûté cette recette dans un restaurant à Cochin et voulais absoluement trouver la recette. Elle était bien sûr...
12 septembre 2006

Le "VRAI" chicken curry par Prince

Le "VRAI" chicken curry par Prince
Prince est un fan inconditionnel de poulet... alors c'est lui le maître de ce chicken curry "véritable" et savoureux.C'est un classique chez nous mais le mélange d'épices utilisé varie. C'était avant souvent un mélange maison selon l'humeur mais depuis...
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31 août 2006

Curry de boeuf - pommes-de-terre du Kerala

Curry de boeuf - pommes-de-terre du Kerala
Voici un plat typique, bien épicé et très simple, qui vient bien sûr d'ammachi ma belle-maman, et de nos expérimentations répétées... d'où de multiples versions ! La présentation est ici un mix franco-indien : Boeuf, ratatouille ! riz basmati, lime pickle....
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