Articles populaires – Délices du Kerala...

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TOP10 !!!

Alors, le TRES beau Patrick du TRES beau blog Cuisine de la Mer m'a gentilment invitée à faire mon TOP 10, yeah! (bon pour Patrick, ceux qui n'ont pas tout suivi, c'est par là, et lisez bien les commentaires, c'est toujours là qu'on y trouve le plus croustillant......

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13 janvier 2007

KKVKVK n°16! Couronne suisse à la cannelle et au gingembre confit, habillée d'amours en cage...

Et voici ma première brioche dont je suis très contente!!! C'est ma participation au jeu KKVKVK n°15 orgasiné cette fois-ci par Sandra du superbe site Le Pétrin. J'ai suivi SCRUPULEUSEMENT la recette de base de Sandra et ai parfumé la brioche avec de...

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18 octobre 2006

Pulao aux patates douces et noix de cajou, tout en douceur...

Voici un riz improvisé et très bon pour accompagner tous vos currys de folie !!! Fait un peu avec les fonds de placard, ce pulao s'est avéré plein de saveurs, forcément, avec des patates douces et des cajou, ça devait bien le faire... Ingrédients: - 2...

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11 octobre 2006

Gnocchi aux patates douces et "sauce" aubergines-lardons-mozza

J'avais repéré cette recette chez Saveurs Mexicaines. J'adore les patates douces, je suis donc toujours heureuse de découvrir de nouvelles recettes qui les utilisent. Pour la recette c'est donc par ici... Cependant, j'ai utilisé deux grosses patates douces...

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2 octobre 2006

Tarte tatin pommes/réglisse/jaggery + glace réglisse !!!

???????????????????????????????? Et voici ma première contribution au KKVKVK n° 13 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Pour ceux qui ne connaissent pas le principe du jeu, c'est par ici... Et retournez-y dans quelques jours pour vous régalez de toutes les...

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22 décembre 2006

PAVLOVA!!! Cardamome-pistache-citron, en hommage à Anna Pavlova et au bharathanatyam!

Vite vite!!! Il est 20h, il faut que je finisse de rédiger mon post pour le Kiki n°15! orchestré par le grand Doriaaaaannnn!!!!!!!!!!!! C'était de justesse, entre voyage en train, nouvel ordi, préparation des fêtes c'est un vrai marathon de participer...

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8 décembre 2006

MUFFINS!!! : pavot-coing, halwa amandes, potiron-chocolat, clémentine-chocolat blanc, pralines roses!!!

Oh là là!!! J'ai plein de photos de plats, de gâteaux qui traînent! Et le pire c'est que pour la plupart je ne sais plus trop ce que j'ai mis dedans! Oui, je sais, je ne suis pas très organisée... Mais quand-même je ne pouvais pas vous privez de ma saga...

Posté par charlinema à 11:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 septembre 2006

Série "non indienne" n°2 : tarte brocolis-poivrons !

Et on continue dans les plats rapides "à la française"... Cette tarte s'est avérée vraiment bonne malgré l'utilisation d'une "fausse" crème fraîche à 5% !!! La garniture avait une texture légère et différente. Et comme c'était vite-fait je n'ai pas fait...

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28 novembre 2006

Breadfruit curry, ou encore un curry de légume bizarre super bon!!!

"C'est quoi ça?!" C'est un breadfruit ou fruit à pain, ou même un "kadachakka" en malayalam (la langue du Kerala pour ceux qui suivent pas! ;) ). Et si jamais vous avez la CHANCE de tomber nez-à-nez devant ce fruit-légume, N'HESITEZ PAS!!! C'est SUPER...

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25 novembre 2006

Bouchées framboise-violette et cassis-rose de Mijo

Une petite souris est passée par là... Je fais bien sûr référence au livre "une souris dans le potage" regroupant des recettes de bloggueuses. J'avais immédiatement craqué sur les bouchées à la mûre de Mijo, du site je mijote. N'ayant pas de sirop à la...

Posté par charlinema à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 septembre 2006

Série "non indienne" n°1: choux de Bruxelles !

Bon, la cuisine du Kerala, c'est bon c'est beau mais il faut bien que Prince découvrent les saveurs d'ici aussi ! Surtout quand on a la flemme de cuisiner ! Car la cuisine indienne demande toujours un minimum de temps... Mais j'ai quelques tours dans...

Posté par charlinema à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 novembre 2006

Chicken korma

Bon, je me suis décidée à créer une autre catégorie "plats indiens pas du Kerala" car il ne faut pas que je vous raconte trop de bêtises quand-même! Je fais beaucoup de cuisine indienne, en partie du Kerala mais pas que bien entendu!Cette recette de poulet...

Posté par charlinema à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 septembre 2006

Parotta simplifiées

Les parottas sont les pains du Kerala (les chapattis étant plutôt d'origine du nord de l'Inde). Je vous propose un lien que j'ai trouvé sur le web pour que vous voyez vous-même la complexité de la préparation !!! http://deepann.wordpress.com/2006/02/20/kerala-porotta/...

Posté par charlinema à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 octobre 2006

Re-cake !!! Châtaignes, lardons, paprika !

Le week-end dernier je suis rentrée sur Angers chez mes parents. Et l'Anjou en automne réserve pleins de bonnes choses. J'ai donc ramener dans mon panier, 1kg de châtaignes, des champignons de toutes sortes ramassés dans la forêt, de la confiture de maman...

Posté par charlinema à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 octobre 2006

Riz-au-lait pomme granny - rose - cardamome

Un petit délice de lait doux et acidulé... Sur un coup de tête (encore!), j'ai voulu réaliser vite-fait un riz-au-lait aux saveurs indiennes de mon lassi: rose et cardamome. Mais j'ai bien vite remarqué la belle pomme granny qui s'ennuyait dans son panier...

Posté par charlinema à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 septembre 2006

Puttu !

C'est LE petit déjeuner traditionnel du Kerala ou du moins le plus courant. Il est composé de farine de riz et de noix de coco fraîchement râpée. J'adore ça mais ça prend un peu plus de temps que de verser des céréales dans un bol ou de tartiner des tranches...

Posté par charlinema à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 octobre 2006

Shredded Chicken

Je suis toujours à l'affût de bonnes recettes à base de poulet ayant un "chicken addict" à nourrir à la maison. Cette recette m'avait fait de l'oeil sur le blog de "Ginger and Mango". C'est vraiment simple et très bon, à servir aussi bien à l'apéro qu'en...

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22 septembre 2006

Ptit dèj' !!!!!

tatatata... voici notre petit dèj du dimanche matin !!! (d'accord j'ai du retard...) Composé de: - puttu ou gâteau de riz/noix de coco cuit à la vapeur (voir recette suivante juste par curiosité !) - kadala curry ou curry de pois chiches au lait de coco...

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31 août 2006

Curry de boeuf - pommes-de-terre du Kerala

Voici un plat typique, bien épicé et très simple, qui vient bien sûr d'ammachi ma belle-maman, et de nos expérimentations répétées... d'où de multiples versions ! La présentation est ici un mix franco-indien : Boeuf, ratatouille ! riz basmati, lime pickle....

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6 septembre 2006

Tarte abricots-fleur d'oranger de la princesse non charmante

Avec de beaux abricots bien mûrs bradés au marché, j'ai voulu les associer avec fleur d'oranger et amandes pour une tarte gourmande. Malheureusement, j'ai dû la manger seule pendant 3 jours ! Parce que pour mon Prince charmant, la fleur d'oranger, "it...

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8 septembre 2006

HAPPY ONAM !!!

De dimanche à mardi dernieravait lieu le plus important festival du Kerala, fêté par toutes communautés confondues. Il célèbre la moisson et la prospérité, suivant la légende du roi Mahabali qui en son temps, faisait régner paix, prospérité et égalité...

Posté par charlinema à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 septembre 2006

Le "VRAI" chicken curry par Prince

Prince est un fan inconditionnel de poulet... alors c'est lui le maître de ce chicken curry "véritable" et savoureux.C'est un classique chez nous mais le mélange d'épices utilisé varie. C'était avant souvent un mélange maison selon l'humeur mais depuis...

Posté par charlinema à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 septembre 2006

green mango curry

Délicieux accompagnement acidulé de ce repas "sadhya" pour Onam fait à base de petites mangues vertes donc pas mures qui sont cuisinées en Inde en tant que légumes. Ingrédients: - 2 petites mangues bien vertes (se trouve dans le quartier indien de Paris)...

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21 septembre 2006

Mes drôles de fenêtres !

Alors suite au jeu proposé par Anne de Papilles et Pupilles, je vous présente la vue de mes fenêtres... Des fenêtres... pas banales dirons-nous ! Une en trompe-l'oeil dans la cuisine avec des lumières partout !!! Et deux grands puits de lumière donnant...

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18 septembre 2006

Kovakka charu ou sauce yaourt aux légumes bizarre

Cette sauce est un vrai délice pour accompagner le riz. Il en existe de toute sorte car on peut ajouter les légumes qu'on veut. La base se compose de yaourts-échalottes-ail-tomate-feuilles de curry-graines de moutarde-piment-curcuma. Les yaourts natures...

Posté par charlinema à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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