Articles populaires – Délices du Kerala...

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Vacherin kiwi-poire-chocolat de ma grand-mère

Voici la recette de vacherin de ma grand-mère que l'on peut adapter à tous les goûts! Elle le fait souvent pour nos repas de fête avec des fruits rouges et du coulis, et plein de jolies déco sur le dessus!!! J'ai fait avec ce qu'il me restait dans le...

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11 octobre 2006

Cake mangue chocolat qui fait MMMHHH!!!

Un jour, comme ça, j'avais une FURIEUSE envie de MANGUE-CHOCOLAT !!! Pourtant, c'est un mélange que je n'avais jamais goûté mais j'avais envie de ça c'est tout. Après quelques réflexions, j'ai opté pour un cake vu que je devais aussi apporté un gâteau...

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18 octobre 2006

Chilli Chicken !!!

Alors là, vous allez croire que je vous trompe, chilli chicken, c'est un plat chinois ça ! Oui mais non, la cuisine chinoise est beaucoup adaptée à l'indienne et ce plat se retrouve dans beaucoup de maisonnées du Kerala et d'ailleurs je pense. J'avais...

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31 octobre 2006

DES COURGES PARTOUT!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

La folie de l'automne, ça donne ça: "les Hortomnales ", festival de cucurbitacées qui a eu lieu les 21 et 22 octobre dans le Prieuré de Saint Rémy La Varenne. Des courges en veux-tu en voilà de toutes les couleurs partout partout, dans un cadre magnifique...

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4 décembre 2006

P'tit dèj' du Kerala n°4!!!: Idiyappam!!!

Et voilà, le quatrième petit déjeuner typique du Kerala! qui permet de faire un peu le tour des petits dèj principaux (récapitulation pour Débo des Agapes juste après!). Je vous avais déjà présenté le "puttu" dont la réalisation demande un drôle d'instrument....

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10 novembre 2006

Petit dèj' Kerala n°3! Dosa + sambhar + coconut chutney!!!

Et voilà, après les puttu et les idli, je vous présente un 3ème petit dèj' type de l'Inde du Sud (oui car ils ne sont pas forcément propres au Kerala, les versions différant selon les régions): les DOSAS!!! Ou sorte de crêpe à base de farine de lentille...

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24 novembre 2006

KIKI n°14!! Bonbons de foie gras au confit d'oignons rouges et gingembre, baignant dans une soupe courge muscade-châtaignes-miel

Youpi!!! Moi aussi maintenant j'ai un titre à rallonge! Et tout ça pour le jeu kiki n°14 et pour les beaux yeux d'Alhya, je n'ai en effet pas pu résister à son enthousiasme, et ai finalement concrétisé une idée, pour une recette de fête! C'était pas facile...

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5 septembre 2006

Boulettes de boeuf sauce citron

Recette bien gourmande, surtout quand on a bien faim en rentrant d'une journée de boulot (parlons de Prince car moi je suis toujours en vacances !) Ingrédients, désolée quantités approximatives, comme d'hab... - 600g de viande hachée (boeuf) - mie de...

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5 septembre 2006

Petits tas d'aubergine-mozza-jambon

Petit dîner rapide tout simple avec fonds de frigo... J'ai trempé et tartiné les tranches d'aubergines dans un mélange huile d'olive/purée d'ail/sel/herbes de provence, et ai alterné aubergine-jambo-tomate-mozza. Puis au four (à 200°) jusque ça sente...

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8 novembre 2006

On célèbre la nouvelle maison: cérémonie du lait!!!

Me voici de retour, après un peu de bricolage, de portage, d'arrangeage, de décorage, heureuse dans un vrai chez nous tout beau tout neuf! Et bien sûr, selon la tradition indienne, on célèbre ça. Car je vous assure, on célèbre TOUT là-bas. On est d'ailleurs...

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24 octobre 2006

Cake butternut au miel et aux noisettes, et une soupe en plus!

On voit fleurir du potimarron et de la butternut un peu partout sur les blogs, j'adore ça aussi! Il y a toujours à vendre dans les épiceries indiennes des courges butternut ou courges musquées. J'en ai donc choisie une bien belle et ai laissé parler ma...

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9 janvier 2007

MMMHHH!!! Curry de poulet coco-courgettes-gingembre et pulao petits légumes, raisins, noix de cajou...

J'ai fait ce plat lors de la visite de mes parents sur Paris, c'est alors que j'ai pu le prendre en photo, mais je l'avais réalisé avant... En effet, lors d'une grosse soirée chez des amis, je me suis proposé de faire une bouffe indienne... pour environ...

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9 octobre 2006

Questionnaire senteurs...

Youpi !!! Mon premier questionnaire ! C'est vraiment une joie de rencontrer et partager chaque jour un peu plus au sein de la blogosphère culinaire. Même si c'est pas toujours facile de se tenir au courant de tout régulièrement, c'est que je viens juste...

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7 septembre 2006

Gothambu ada ou galettes avoine-coco

Improvisation de Prince pour le ptit dèj' selon ses souvenirs d'enfance... de délicieuses galettes à manger nature ou pas... ;), pour moi avec des petites bananes et avec un bon thé indien au lait sucré... pas de mesures désolée, mais en gros: mélanger...

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25 septembre 2006

Kadala curry ou curry de pois chiches

2 recettes pour le prix d'une avec des pois chiches ! Un curry sec, à servir aussi bien en apéro qu'en accompagnement... Et un curry en sauce au lait de coco pour le ptit dèj' !!! (ou pour accompagnement aussi ;) )On utilise des petits pois chiches secs...

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29 mars 2007

Cabbage thoran: choux sauté à la noix de coco et aux épices

Une façon très courante de cuisiner les légumes au Kerala est le thoran: ce sont juste des légumes sautés dans de l'huile de noix de coco avec des épices et de la noix de coco râpée. J'en fais souvent avec des haricots verts, des kovakka (ivy gourd) ou...

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31 août 2006

sablés glamour framboise-rose, nutella-noisette

Et oui encore ces petits sablés tout simple vus chez Zénobie pui Sahten etc... Je ne redonne donc pas la recette. Je les ai fait à la confiture de framboise en ajoutant du sirop à la rose dans la pâte, mmmhh... pas de photo, mangés trop vite ;)puis au...

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26 novembre 2008

Retour de Chine: Shanghai

Je vous raconte enfin un peu mon périple en Chine. Je suis rentrée depuis un moment mais le boulot ne me laisse pas trop de temps ces jours-ci ! Je commence par la fin, c'est-à-dire Shanghai où j'ai passé 5 jours, dont 3 jours de conférence. Je n'ai pas...

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10 septembre 2007

Retour, bloganniv dépassé... et Delices de Cochin !!!

Coucou à tous ! Enfin me revoilou, ça fait déjà une semaine que je suis rentrée, mais le temps de me recaler, de reprendre le boulot tranquilou et de retrouver mes marques dans la cuisine, je reprends finalement le blog doucement. Après 1 mois et demi...

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2 août 2007

Crumble aux légumes et aux noix

Salut, Il y a deux semaines je vous expliquais que ma spécialité pour les picnic c'est le taboulé. Cela dit même moi je peux m'en lasser, donc lorsque l'on m'a annoncé un nouveau picnic j'ai décidé d'innover un peu. Innover oui, mais avec toujours une...

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26 septembre 2008

Pachadi de betteraves et sadhya d'Onam

Comme je vous l'avais promis la dernière fois, voilà un peu plus de détails sur le repas végétarien d'Onam, que l'on appelle Sadhya. Il y a d'habitude au moins 2 fois plus de plats, mais il faut une famille entière pour faire tout ça. N'étant que tous...

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17 mars 2008

Kozhukkatta (boules de riz farcies à la noix de coco et aux épices)

Voici une autre spécialité du Kerala, que l'on prépare en particulier pour le dimanche d'Hosana dans les familles chrétiennes du Kerala, autrement dit la fête des rameaux qui avait lieu hier ! On n'avait pas prévu du tout d'en faire mais lorsqu'on a téléphoné...

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24 mars 2009

Vendakka fry ! (gombos frits à l'indienne)

Aujourd'hui, une petite recette très rapide en passant. C'est un accompagnement dont je raffole, très simple et qui a l'avantage de cuisiner les gombos (okra) en évitant cet aspect gélatineux. Hier soir, il n'y avait plus grand chose dans le frigo alors...

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19 juin 2008

Du soleil dans l'assiette avec une tarte tatin aux poivrons

Hier soir j'ai décidé de ne pas me laisser décourager par les prévisions météorologiques, je me suis dit qu'il fallait lutter à mon niveau et donc créer du soleil dans mon assiette. Quoi de mieux que du rouge et du jaune pour faire disparaître les nuages...

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17 juillet 2007

Curry de poulet aubergine-coco, riz au citron, raïta de radis...

Trois petites recettes en passant, je cours je cours je cours en ce moment. Le grand départ est pour vendredi matin pour l'Inde, Bangalore-travail, Cochin-belle-famille, puis pour la Chine, Pékin et Xi'an, travail-tourisme, la totale ! Je pars pour un...

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