15/07/08
Crêpes aux cerises et fin du blog-sitting
La grande nouvelle du jour c'est que Charline est de retour, elle a quitté son navire, elle est revenue sur terre et donc je mets fin à ce blog sitting du début d'été.
Pour finir sur un petit air de fête et d'été je vous propose des petites crêpes aux cerises. 
Crêpes aux cerises
Pour 7 crêpes
80 g de farine de sarrasin
120g de farine blanche
30cl de lait
4 oeufs
170g de cerises (dénoyautées)
Mélanger les deux farines et les oeufs. Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant bien. Laissez reposer cette pâte environ 1h. Ajoutez-y les cerises.
Faire cuire dans une petite poêle huilée sur feu chaud. Pour chaque crêpe j'utilise environ une grosse louche de préparation. Retournez les crèpes à l'aide d'une spatule, ne la faite surtout pas sauter .... la pâte giclerait un peu partout !
A servir avec ou sans sucre.
Bon appétit
J'avais trouvé la recette de la pâte ici, je l'ai testé tout le printemps sur plein de mélanges et c'est toujours une réussite.
Anne
09/07/08
Crevettes au miel et au gingembre ou comment détourner une recette
Voici une petite recette facile à faire et pleine de saveur qui m'a été inspirée par la note du 6 juillet de Dorian. Il y était question d'ailes de poulet au miel .... Lundi soir je n'avais pas de poulet dans mon frigo mais il y avait des crevettes au congélateur et nous voici avec des crevettes au miel. Au final donc ça n'a plus grand chose à voir avec la recette originale si ce n'est le mélange de saveurs ! 
Crevettes au miel et au gingembre
1 paquet de 500g de crevettes crues surgelées
2 càS de miel
1 càS de jus de citron
2 càc de gingembre
2 gousses d'ail coupées en fines lamelles
2 poignées de farine
Faire cuire les crevettes deux à trois minutes dans de l'eau bouillante, puis les décortiquer.
Les faire mariner 1h au frigo dans le miel, le jus de citron, l'ail et le gingembre.
A la fin de l'heure ajoutez la farine et mélanger. Faites chauffer une poele avec un peu d'huile d'olive, déposez les crevettes une à une dans la poele sans le mélange au miel. Laissez cuire les crevettes quelques minutes, elles se retractent un peu sur elles même ce qui leur donne une forme arrondie.
Ajoutez à la fin le miel et mélanger.
Servir avec du riz.
Bon appétit
Anne
07/07/08
Mon Inde à moi
Dans mon billet précédent je vous présentais un livre indien. Ce que je ne vous ai pas dit c'est que ce livre m'a été offert par un ami avec qui je suis partie en Inde il y a 10 ans cet été.
L'Inde et moi c'est une grande histoire. Mon père adore ce pays, il y est allé de nombreuses fois avec son meilleur ami (celui qui m'a offert le livre), et lorsque j'étais petite il me disait souvent "lorsque tu seras grande nous irons en Inde ensemble". Il y a des gens chez qui le dimanche midi c'est steack-frites, chez nous le repas dominical c'était le curry d'agneau.
Mon Inde à moi, c'est l'Inde de mon père, l'Inde du nord, celle de la vallée du Gange et du Rajasthan. J'y suis donc allée avec lui, son ami et sa fille. Se furent trois semaines fabuleuses, pleines de rencontres enrichissantes. Dans ma vie il y a un avant et un après ce voyage, j'en suis revenue plus mature et pleine de souvenirs qui m'accompagnent constamment. Un jour il faudra que j'y retourne mais peut être cette fois-ci pour découvrir le Kerala de Charline. 
Curry d'agneau aux épinards (tiré de la "colère des aubergines")
400g d'agneau en morceaux
1 càc de curcuma en poudre
2 oignons coupés finements
3 clous de girofle
2 càc de gingembre rapé
2 gousses de cardamone
1 càc de cannelle en poudre
2 yaourts nature
4 càc d'huile
5g de beurre
200g d'épinards cuits
1 tomates hachée
Dans une casserole faites chauffer l'huile et le beurre, faites y frire le gingembre, la cannelle, le curcuma, la cardamone et les oignons. Ajoutez la viande et faites la dorer légèrement. Ajoutez les yaourts, la tomate et les épinards et laissez mijoter à feu réduit pendant 30 minutes.
Servir avec du riz.
Namasté
Anne
03/07/08
Le poisson-lune
Bonjour à tous,
Il y a presqu'une semaine que je n'ai rien mis à jour sur le blog, ce n'est pas sérieux pour du blog-sitting je le sais. Mais j'ai une bonne excuse : j'étais en plein chantier chez moi, j'ai passé mes soirées à peindre et ça ne laisse pas beaucoup de temps pour la cuisine vous en conviendrez !
Cela dit je reviens pour un post sortant un peu de l'ordinaire. Aujourd'hui je veux vous parler d'un livre : "La colère des aubergines" de Bulbul Sharma
C'est un recueil de "récits gastronomiques". C'est donc un ensemble de courtes nouvelles racontant des scènes de la vie de tous les jours en Inde et chaque histoire finit par une recette. C'est bien écrit (et traduit), ça se lit facilement et avec beaucoup de plaisir. J'ai même parfois frolée l'indigestion durant ma lecture tellement les plats décrits, les repas racontés sont réalistes et bien rendus. De plus cela rappelle l'ambiance de l'Inde, les senteurs, les habitants, les petits riens qui font un pays.
Je vous en conseille vivement la lecture.
La recette du jour est tirée de ce livre, de la nouvelle "Le poisson-lune" on l'on raconte un pique-nique organisé au clair de lune.
Le poisson-Lune ou poisson au yaourt (pour 4)
530g de Cabillaud
1 càc de sucre
1 yaourt nature (fait maison pour moi)
1 bâton de cannelle
2 gousses de cardamone
4 clous de girofle
1 càc d'huile
10g de beurre
une poignée de raisins secs
1 càc de gingembre râpé
1/2 càc de piment rouge
Coupez le poisson en morceau et laissez le mariner une heure dans le yaourt (placez-le au frigo).
Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle, ajoutez la cannelle, la cardamone, les clous de girofle et les raisins sec et faites dorer quelques minutes. Ajoutez ensuite le poisson morceau par morceau puis recouvrez avec le yaourt. Ajoutez le sucre et laissez mijoter 20 minutes en couvrant. Surtout ne remuez pas le poisson avec un ustensile pour que les morceaux restent fermes et qu'ils ne s'émittent pas. Il s'agit donc d'"agiter subtilement la poele, comme James Bond le fait de son martini" (citation dans le texte de la recette)
A la fin de la cuisson ajoutez le gingembre et le piment. Et servez sur un plat de riz.
Cela sent délicieusement bon et c'est également très bon à manger :-)
Bonne lecture et bon appétit
Anne