Délices du Kerala...

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Parotta simplifiées

Les parottas sont les pains du Kerala (les chapattis étant plutôt d'origine du nord de l'Inde). Je vous propose un lien que j'ai trouvé sur le web pour que vous voyez vous-même la complexité de la préparation !!! http://deepann.wordpress.com/2006/02/20/kerala-porotta/...

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27 septembre 2006

Fried kovakka ou encore ces bêbêtes mais frites

Vous vous rappelez de ça? : Ces délicieux petits kovakka peuvent aussi se préparer frits en plus de les incorporer dans la sauce yaourt pour riz (charu). Ca donne ça et c'est vrai délice... Recette: Si vous arrivez à trouver ces merveilleux petits gherkins...

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25 septembre 2006

Fried prawn masala ou crevettes improvisées

Voici les stars du dîner en tête-à-tête, j'ai vraiment improvisé et c'était du vite-fait alors les proportions sont approximatives. Mais le principe est le suivant: - Passer au moins 1/2h à éplucher 300g de crevettes décongelées... (à en avoir les doigts...

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25 septembre 2006

Dîner "Kerala" en tête-à-tête

Prince et moi, on adore vraiment cuisiner tous les deux, et desfois, on est bien motivé... comme ce soir là où on s'est lancé comme ça dans la création d'un repas avec tous plein de trucs qu'on aime du Kerala, du régressif à l'indienne... Déjà satisfaits...

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25 septembre 2006

Kadala curry ou curry de pois chiches

2 recettes pour le prix d'une avec des pois chiches ! Un curry sec, à servir aussi bien en apéro qu'en accompagnement... Et un curry en sauce au lait de coco pour le ptit dèj' !!! (ou pour accompagnement aussi ;) )On utilise des petits pois chiches secs...

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22 septembre 2006

Puttu !

C'est LE petit déjeuner traditionnel du Kerala ou du moins le plus courant. Il est composé de farine de riz et de noix de coco fraîchement râpée. J'adore ça mais ça prend un peu plus de temps que de verser des céréales dans un bol ou de tartiner des tranches...

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22 septembre 2006

Ptit dèj' !!!!!

tatatata... voici notre petit dèj du dimanche matin !!! (d'accord j'ai du retard...) Composé de: - puttu ou gâteau de riz/noix de coco cuit à la vapeur (voir recette suivante juste par curiosité !) - kadala curry ou curry de pois chiches au lait de coco...

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21 septembre 2006

Mes drôles de fenêtres !

Alors suite au jeu proposé par Anne de Papilles et Pupilles, je vous présente la vue de mes fenêtres... Des fenêtres... pas banales dirons-nous ! Une en trompe-l'oeil dans la cuisine avec des lumières partout !!! Et deux grands puits de lumière donnant...

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20 septembre 2006

Lassi rose-cardamome

D'habitude c'est soit à la rose, soit sucré avec de la cardamome. Ben pour moi c'est les deux ! ;) J'ai juste mélangé 3 yaourts natures avec 2 yaourts d'eau, 4 cs de sirop de rose, du sucre en poudre et une dizaine de gousses de cardamome ouvertes . J'ai...

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20 septembre 2006

Beef fry !!!

MMMMMMHHHHHHHH !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Notre inconditionnel: beef fry à la mode Kerala avec PLEIN de copeaux de noix de coco !!! J'avais goûté cette recette dans un restaurant à Cochin et voulais absoluement trouver la recette. Elle était bien sûr...

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