Délices du Kerala...

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Chicken biryani de Rafeena, un régal !

On a rencontré récemment un couple d'indiens du Kerala qui habite tout près de chez nous grâce à internet (Orkut, le Facebook en Inde) et on est devenu amis. La dernière fois que nous sommes allés chez eux, Rafeena nous avait fait un biryani de crevettes...

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11 janvier 2009

Curry d'agneau à la noix de coco et aux pommes de terre

Ce plat est une "spécialité" de Prince et c'est un vrai succès à chaque fois! Avec du boeuf ou de l'agneau, avec ou sans pommes de terre mais toujours avec de bons gros morceaux de noix de coco ! Cette recette utilise du "meat masala" que l'on rapporte...

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28 mai 2008

Choux aux crevettes et à la noix de coco, "kagni" au yaourt, comme à Cochin !

Je vous livre la recette d'une des spécialités de ma belle-maman. Je crois vous avoir déjà dit qu'elle a tendance a ajouter des crevettes dans toutes ses préparations aux légumes ! ;) Sauf qu'à Cochin, on utilise des petites crevettes fraîches, et il...

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7 avril 2008

Curry de crevettes aux mangues vertes et au lait de coco

J'ai fait mon curry de crevettes préféré pour l'anniv' de mon Prince et de mon petit frère. Avec des bouts de mangue verte bien acidulés et tout fondants... mmmhh... On s'est régalé. J'avais en plus eu la chance de trouver des gambas fraîches énormes...

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16 décembre 2007

Petit déjeûner de Noël (beef stew), et décorations de Noël du Kerala !

Puisqu'on ne va pas à Cochin pour Noël cette année, je vais quand-même vous raconter comment ça se passe là-bas dans une famille catholique! Dès le début du mois de décembre, tout-le-monde sort ses étoiles découpées en carton qui illuminent les maisons,...

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27 juillet 2007

Crevettes au curry

Bonjour, Aujourd’hui je renoue avec les fondamentaux de ce blog : au menu des crevettes au curry accompagnées de riz coco. Hier soir cela a été totale improvisation dans ma cuisine, et je ne suis pas mécontente du résultat. Les crevettes étaient tout...

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28 mars 2007

Red fish curry: curry de poisson rouge (hi hi) du Kerala

Encore une grosse assiette "dîner Kerala" (et encore c'est la mienne celle-ci, vous avez pas vu celle de Prince ! ;) ). Elle résume très bien ce que je mange régulièrement à Cochin, car ce sont les plats typiques que fait régulièrement Ammachi ma belle-maman....

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25 février 2007

Vinegar chicken curry and appam ! ;-))) encore un curry de poulet quoi !

Voici un curry de poulet que vous pouvez faire les yeux fermés tellement que c'est bon !!! La seule difficulté, ce sont les épices, car j'ai utilisé du chicken masala, mélange tout près, d'une marque de très bonne qualité du Kerala, Eastern, mais vous...

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25 janvier 2007

Curry de lotte au tamarin spécial et mes cadeaux de Cochin !!!

Il y a un truc que je ne vous ai pas dit, c'est que pendant les vacances de Noël, Prince m'a abandonné, oui, il est rentré à Cochin pendant 3 semaines! Et je ne l'ai pas suivi, pour le boulot, et pour la famille. Mais pour me consoler de ne pas avoir...

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15 décembre 2006

Curry de moules et drôles de petites aubergines indiennes

Pour une fois, je vais vous présenter une recette de curry SIMPLE à faire!!! adaptable avec les ingrédients que tout-le-monde a (enfin presque), et seulement une photo des aubergines car il faut que j'améliore la recette avant de vous la donner. C'est...

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